I’m not sure this has been done before for one wine - a cookbook dedicated to Vin de Constance, the famous sweet wine of Klein Constantia, with recipes by no other than Michel Roux Jr ... for R193 and is published by Lannice Snyman . Keywords:Michel Roux , Vin de Constance , Wine talk Michel Roux , Vin de Constance , Wine talk...

... voici les premieres etiquettes que nous avons mises au point avec daniel: pour le rosé des gatilles, vin de pays d'urfé :               et pour le rouge, gamay en vin de pays d'urfé :               vos avis sont les bienvenus...

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... gatilles, demi-sec, en Vin de Pays d'Urfé, dont voici l'étiquette (peut etre) définitive: vous ... produisons. la musique et le vin sont, pour moi, deux elements indissociables. ensuite un vin rouge, gamay, en vin de pays d'urfé, les gatilles: et enfin, le fleuron de ma production, un Cotes...

ce week end fut harassant, mais tellement intense !! c'était donc les journées portes ouvertes, aux Belins, ou la pluie n'a pas empeché les amis de venir, mais aussi des inconnus, des vignerons, des musiciens, bref une belle fete bien remplie. des le vendredi, des journalistes du journal "le Progres" ...

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Selon les statistiques établies au 1er août 2006 par le Service central des enquêtes et des études statistiques du ministère de l'Agriculture, le Val de Loire s'attend à récolter dans les prochaines semaines 3 526 000 hl de vin. La vendange des quatres principaux départements producteurs, Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Indre-et-Loire et Loir-et-Cher représentera 87 % de ces volumes, complétés...

Il est visiblement des recettes indémodables et éternelles ! Ainsi, le "miot" de Touraine, soupe froide au vin qui faisait le régal des vignerons et paysans tourangeaux au retour des champs, n'est pas encore rangée au rayon des souvenirs folkloriques...

Halo premonitoire, pur hasard, esprit dit-vin, caprice météo...aucune idée, mais à l'heure de la rentrée des raisins, une clarté toute particulière est venue se refléter sur la cuve que je soutirais...Je sors de la cuverie pour voir ce qui se passe dans ce ciel... Regardez par vous même =>   Pour la petite histoire, ma cuve c'était la N°13.  Je la débourbais avant entonnage. Les moûts de...

... débourbé avant de mettre en tonneaux. Car le vin va rester plusieurs mois en contacts avec ses futures...